Pasterizace

Pasterizujeme na pasteru typu PA 180E rakouské společnosti VORAN s kapacitou 180/litrů á hodina, a to pouze do BiB boxů (plastový vak s uzávěrem) o velikosti 5 a 10 litrů.

Pasterizace moštu probíhá tak, že obsluha dopraví mošt do zásobníku moštu v horní části pasteru. Jablečná šťáva teče samospádem přes paster otápěný horkou vodou k plničce Bag in Boxů. Obsluha pasteru reguluje požadovanou teplotu jablečné šťávy (79 až 82°C) prostřednictvím zavírání a otevírání příslušného ventilu regulujícího rychlost průtoku moštu.